Les grains poussent sur un grand arbre aux feuilles grosses et lustrées, ils sont cueillis encore verts et ensuite séchés au soleil plusieurs jours, ils deviennent dans ce cas rouge-brun. Le 4 épice grandit sur un arbre appelé myrte-piment. Ses feuilles dégagent une grande senteur de clou de girofle. Le fruit qui donne le poivre de Jamaique est cultivé avant maturité. Le condiment est cultivé dans les régions tropicales, mais la Jamaique reste son principal réalisateur au monde. Notre boutique sur internet vous propose ce poivre d'importation sous différents packagings variant de 25 g à 100 g.
le poivre de Sichouan
Il est d'autant plus utilisé dans recettes asiatiques pour offir un côté sucré/salé, mais arômatise également les organisations à partir de poulet et autres volailles, de boeuf, ou de porc. Il pourra tout autant être exploité pour différents desserts et salades dont vous voudriez relever le goût. Le Sichuan est une région montagneuse localisée au centre de la Chine, c'est là qu'il fut cultivé en 1er. Bien qu'on qualifie dans leur majorité des cas cette baie de poivre, il s'agit plus exactement d'un agrume. On remarquera au passage sa saveur délicatement citronné et piquant qui amène une touche épicée à vos divers plats et préparations. Le poivrier de Sichuan est un arbuste épineux à feuillage caduc particulièrement parfumé. On voit dans les jardins d'arboricultures énormément de zanthoxylum dont les ramures diffèrent sensiblement; l'authentique poivrier de Sichuan a des feuilles denses, et serrées tandis que les plantations qui disposent un rameau plus grand appartiennent à de nouveaux espèces de la nature Zanthoxylum.
ou trouver du poivre de Kerala
C'est un poivre aux arômes subtils d'agrumes frais de citron et pamplemousse, intense et piquant.
Le en savoir plus sur le poivre vert de Malabar
Pour exalter vos viandes, légumes et relever les sauces crémeuses. Il s'emploie pour les sauces et les desserts. Le meilleur des poivres
Le poivre de Jamaique
Le poivre de Jamaique est une baie dont les saveurs de clou de girofle, de muscade, de cannelle et de poivre noir lui valent également d'être appelé " toute-épice " ou " piment de la Jamaique ", on le désigne également quelquefois bois d'inde. Les grains poussent sur un grand arbre aux feuilles grosses et luisantes, ils sont cueillis encore verts puis séchés au soleil quelques jours, ils deviennent alors rouge-brun.
poivre de Sichouan
Le Sichuan est une région montagneuse placée au centre de la Chine, c'est là qu'il fut cultivé en premier. Bien qu'on qualifie le plus souvent cette baie de poivre, il s'agit plus exactement d'un agrume. On notera d'ailleurs son saveur finement citronné et piquant qui emmène une note épicée à vos différents plats et préparations. Les individus qui aiment la cuisine asiatique et notamment japonaise, seront tomber sur cet ingrédient rapidement nécessaire. Le poivrier de Sichuan fut ça ne se trouve pas sous le pas d'un cheval et rapporté à Venise par Marco Polo au Xiiieme siecle; il y a fait fureur dans la cuisine des demeures nobles de la Cité des Doges. C'est uniquement depuis les années 1980 que les chefs de cuisine en font grand cas dans la gastronomie et que nous avons entrepris du multiplier et du proposer aux jardiniers amateurs tant sa culture est facilee. Le poivrier de Sichuan est un arbuste épineux à feuillage caduc très odorant. Très décoratif au printemps et avant tout à la saison d'automne par son agrandissement et son feuillage qui prend de luxueuses teintes rose pâle, mauves, pourpres. Avec l'âge, les épines en accolade du tronc et des branches deviennent notables. Feuillage caduc. Très odorant au froissement egalement au moindre frôlement. On trouve dans les jardins d'horticultures un certain nombre de zanthoxylum dont les feuillages diffèrent sensiblement; l'originale poivrier de Sichuan a des folioles denses, petites et pressées alors que les plantes qui ont un feuillage plus large appartiennent à de nouveaux espèces du genre Zanthoxylum.
poivre noir de Kerala
C'est un poivre qui vient du sud-ouest de l'inde, ses baies séchées sont cueillies avant maturité. Le poivre noir de Kerala est enveloppé d'après le nombre, en sachet ou boite alimentaire refermable à volonté afin de garder toute la fraîcheur du produit. Ses grains sont petits, ronds, fripés, de couleur chocolat-noir. Son piquant, dû à la pipérine, est vif, bien présent, tout en demeurant équilibré afin de ne pas masquer ses arômes exceptionnels. Sous ses odeurs végétales de bouillon, découvrez un poivre délicat, importante et piquant.
Le poivre vert de Malabar
Le Poivre vert de Malabar est tendre et piquant à la fois. Pour exalter vos viandes, poissons, légumes et redresser les sauces crémeuses. Attention il ne s'agit pas du poivre noir ni blanc de Malabar qui coûte à 3 reprises moins cher, mais bien du Poivre Vert de Malabar qui exalte 2 fois plus de parfum. La côte Malabar au sud ouest de l'inde est connue pour produire les grands poivres du monde. Le poivre noir de la côte de Malabar est l'ancêtre de tous les poivres. Les grains du poivre noir Malabar sont brun-noir, d'une extrême légèreté, à l'odeur boisée et fruitée. Il s'emploie pour les sauces et les desserts. http://Pressepeopleparisien.over-blog.com
